Versteckter Alkohol in Lebensmitteln Einstellungen

[Berthi01]

Hallo Zusammen, bin z. Zeit im Alkohol Abstinenznachweis .
Bei einigen Lebensmitteln bin ich mir sehr unsicher bzgl enthaltenem Alkohol.
ZB: Essig (Salatdressing) , Senf
Eis: Vanille, Stracciatella
Weder das Labor, TÜV Nord noch Dekra können oder wollen mir Auskunft geben ob dies einen Einfluss auf den Bluttest PEth hat.
Hat jemand Erfahrung?

[Hornblower]

Grundsätzlich sollte jeglicher Konsum von Alkohol vermieden werden.
Allerdings ist Alkohol nicht nur künstlich, sondern auch natürlich in vielen Lebensmittel oder Mitteln, mit denen wir anderweitig in Kontakt kommen, verbreitet. Der Kontakt mit Alkohol lässt sich realistischer Weise also nicht vollständig vermeiden.

Zu diesem Zweck gibt es den "Cut-Off". Dies ist ein Wert oberhalb der Bestimmungsgrenze, bis zu dem ein AN nicht ungültig wird. Das bedeutet, dass der ubiquitären Verbreitung von Alkohol Rechnung getragen wird und nachgewiesene Werte bis zum Cut-Off im Allgemeinen tolerabel sind.

Eine überreife Banane --> wird schon passen.
Weinsauerkraut --> würde ich die Finger von lassen.
Saucen auf Wein-Basis --> kommt sehr auf die Art der Zubereitung an, würde ich aber lassen.

Jeglichen vermeidbaren Konsum von Alkohol sollte man unterlassen, damit man den Puffer hat, wenn man es mal nicht rechtzeitig erkennt, dass in einem Lebensmittel Alkohol enthalten ist.

Es besteht Grund, sorgfältig zu sein. Man muss aber nicht gleich in Panik verfallen.

Ein paar Infos aus den BuK findest Du z.B. auch hier referiert.